山野菜包饺子的做法
山野菜包饺子的做法如下：
材料准备
肉馅：500克
鸡蛋：1个
调料：生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、蚝油1勺、芝麻油1-2勺、胡椒粉、鸡精适量、葱姜蒜水适量
野菜：适量（如荠菜、马齿苋等）
详细步骤
调肉馅
将肉馅准备好，加入1个鸡蛋、1勺生抽、半勺老抽、1勺盐、1勺蚝油，撒上适量的胡椒粉和鸡精。
倒入葱姜蒜水，搅拌均匀。再加入一点花椒水，增加馅料的香味，搅打上劲。
最后倒入1-2勺芝麻油，拌匀，放旁边待用。
处理野菜
锅里倒点水，烧开后加点盐，把新鲜的野菜丢进去焯水，去掉草腥味，保持蔬菜的绿色和营养。
焯水后捞出来，过凉水，拧干水分，然后切碎，最后倒入刚刚拌好的肉馅里，搅拌均匀。
包饺子
野菜和肉馅都拌好了，接下来就是包饺子。可以一次多包点，吃不完的饺子还能冷冻保存。