干蛏肉做法

干蛏肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蛏干烧肉

食材：

五花肉350g

蛏干150g

冬笋50g

小葱少许

姜少许

调料：酱油1汤匙、白糖1汤匙、黄酒3汤匙、生粉适量

做法：

蛏干处理

将蛏干洗净，放入碗中，加入清水淹没。

将蛏干放入蒸锅中，上笼蒸熟后取出，用清水冲洗，去除泥沙和杂质。

蒸蛏干后留下的原汁过滤待用。

冬笋处理

冬笋去皮，洗净后煮熟，切成薄片。

五花肉准备

选用带皮的猪五花肉，刮洗干净，切成1厘米厚的长方片。

将切好的五花肉放在锅中，加入足够的水与肉平齐，用旺火烧煮，撇去浮沫，转小火慢炖至五成烂。