过年油饼做法

过年油饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典油饼

所需材料

普通面粉：500克

白糖：5克

酵母粉：5克

脆皮油条粉：适量

鸡蛋：1个

温水：360克

椒盐：适量

菜籽油：适量

制作步骤

将面粉、白糖、酵母粉和脆皮油条粉放入碗中，打入鸡蛋，倒入温水，搅拌成浓稠无颗粒的面糊。

盖上保鲜膜，醒发至两倍大，约一个小时。

醒发好后，加入椒盐，顺一个方向搅拌均匀排气。

双手抹油，将面糊揪成约100克的小剂子，按成小饼状，简单划上两刀。

锅中倒入足够的菜籽油，油温烧至180-200度，将小饼放入锅中，炸至两面金黄，捞出控油。