酒米干做法

酒米干饭的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 糯米100克左右，红枣10颗，葡萄干一把，红糖适量。

2. 糯米淘洗干净，加清水浸泡一夜。

3. 红枣洗干净表面灰尘，用剪刀剪成条状，去掉核，葡萄干洗干净，备用。

4. 糯米浸泡好后，再淘洗一遍，滤掉水，备用。

5. 装碗：找个耐高温的碗，底部铺一层红枣和葡萄干。

6. 接着放一层糯米，大概一指厚。

7. 最后在糯米上面，铺一层红糖。

8. 接着按照同样顺序，再叠放一次，即再次分别放一层红枣葡萄干、一层糯米、一层红糖。

9. 最后往碗里加水，水刚好没过糯米就可以了。

10. 装好后放入蒸锅，水开后蒸40分钟，出锅后拿个盘子将碗倒扣，拿掉碗，就可以吃了。

做法二：

1. 糯米洗净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。

2. 趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。