羊排饭的做法

制作羊排饭的基本步骤如下：

食材准备

羊排：500克

大米：适量

洋葱：1个

胡萝卜：1根

西红柿：1个

紫洋葱：半个

红甜彩椒：1个

西兰花：适量

香葱：几根

姜：适量

大蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

黑胡椒粉：适量

辣椒粉：适量

黄油：适量

葡萄干：适量

孜然粉：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

羊排浸泡40分钟，去血水和多余脂肪，切好后备用。

大米淘洗干净后沥干水分。

蔬菜如紫洋葱、胡萝卜、西红柿、彩椒和西兰花切好备用。

香葱和姜切片。

煮羊排

冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段，撇去浮沫后煮5分钟。

将焯水后的羊排放入电饭煲中，加入适量开水，放入姜片、葱段、草果、香叶、白胡椒粉。

焖手抓羊排饭

羊排炖熟后，挑出香料残渣，大米放入电饭煲中，与羊肉汤基本持平。

加入蔬菜、黄油、黑胡椒粉、酱油、食盐，再次开启焖饭模式。

调味和装盘

焖好后，开盖加入切好的紫洋葱和红彩椒搅拌均匀。

最后盛出装盘，配上焯水后的西兰花。

小贴士

羊排选择带点肥肉的羊排，口感更丰满。

酱油、老抽、蚝油都有咸味，一般无需另加盐调味。

根据电饭煲功率和米的吸水性调整水量。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量。