原味酸笋做法

原味酸笋的做法如下：

准备材料

竹笋2根

矿泉水瓶子2个（或玻璃瓶、瓦缸）

山泉水或井水或矿泉水适量

处理竹笋

清理干净竹笋，用刀割开外皮并去掉笋皮。

削去竹笋的老根部分，留下嫩的部分，并切成小长条。

腌制过程

将切好的竹笋条逐一塞入矿泉水瓶中，直到塞满为止。

倒入大量的山泉水或矿泉水或井水，确保竹笋完全被水淹没，且不要使用自来水。

盖上盖子并密封，将瓶子放在阴凉干燥处进行发酵。

发酵时间

发酵15天即可变成酸笋，如果需要长时间保存，可以放一年也不会坏，且越放越酸。

发酵过程中会产生气体，瓶子会变得鼓鼓的。

食用方法

打开盖子后，慢慢倒出酸笋，可以凉拌或与其他食材一起炒制。

小贴士：