娥花的做法

西兰花炒猪肉

食材：西兰花1朵（约300克），猪肉馅250克，鸡蛋1个，面粉3大勺，香葱2根，生姜1小块，红椒1个，青椒1个。

调料：生抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，食盐适量，料酒1勺，淀粉1勺，植物油适量。

步骤

1. 西兰花洗净，消毒去污，掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后冲洗干净，沥干水分。

2. 调制肉馅：将猪肉馅、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和食盐混合搅拌至黏稠有弹性，加入葱花、姜末和淀粉继续搅拌。

3. 焯水西兰花：烧开水，加少许盐和油，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干。

4. 制作西兰花“窝窝”：将焯水后的西兰花用手挤出多余水分，加面粉揉成面团，搓成圆球后压扁成小鸟窝形状。

5. 填入肉馅：用勺子舀肉馅填入西兰花窝中，稍微按压使其紧贴面团。

菜花炒肉片

食材：菜花1颗，猪肉50克，蒜薹5根，生姜10克，大蒜5克，干红辣椒5克。

调料：盐适量，花椒10粒，八角2个，老抽酱油适量，油适量。

步骤

1. 菜花放进淡盐水中浸泡5分钟，清洗干净。