黑糖奶茶做法摆摊

黑糖奶茶的做法如下：

材料准备：

1. 纯牛奶 500毫升

2. 红茶叶 适量

3. 黑糖 适量

4. 木薯粉 100克

5. 清水 120毫升

6. 冰水 一碗

制作步骤：

煮红茶

将红茶叶用开水冲泡，过滤掉水后，倒入纯牛奶和适量黑糖，小火煮至糖融化，茶色释出，牛奶微沸。

制作黑糖珍珠

木薯粉过筛，100克量稍多，可以做3到4杯。

黑糖加水小火煮开，将一半木薯粉倒入滚烫的黑糖水中，迅速搅拌，再倒入另一半木薯粉，继续搅拌至熟。

揉捻成面团，切成小粒，搓成圆形，放入开水中煮10分钟，关火闷5分钟，捞出放入冰水中，增加口感。

煮黑糖浆

35克黑糖加水熬煮，不断搅拌避免粘底，糖浆变粘稠后放入珍珠继续熬煮，使糖浆非常粘稠。

组装奶茶

将煮好的黑糖倒入奶茶中，搅拌均匀。