高压锅糖醋排骨的做法

使用高压锅制作糖醋排骨是一种简便且节省时间的方法。下面是一种使用高压锅制作糖醋排骨的步骤：

材料

排骨 500克

姜 2片

葱 1根

大蒜 2瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 3勺

白醋 3勺

料酒 1勺

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤

准备排骨：

将排骨洗净后，放入清水中浸泡1个小时左右，去除血水。

焯水：

将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

高压锅炖煮：

将焯水后的排骨放入高压锅中，加入姜片、葱段、适量的清水，上汽后压10~15分钟。

炒糖色：

锅中加入适量油，放入适量冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。

翻炒排骨：

将高压锅中的排骨连同汤汁一起倒入炒锅中，加入生抽、老抽、白糖、白醋，翻炒均匀。

收汁：

开大火收汁，待汤汁变浓稠，排骨上色即可出锅。

装盘：

撒上适量熟芝麻，即可装盘享用。

小贴士

糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

高压锅炖煮后的排骨更加软烂，适合牙口不好的食用者。

收汁时要控制好火候，避免糖分烧焦。

请根据个人口味和实际情况调整做法和调料用量。