煮蟹面做法

1. 家常煮蟹面

材料：

新鲜河蟹

面条

蒜瓣

姜片

葱花

鱼香叶

老抽

盐

鸡蛋液

小磨油

做法：

1. 清洗新鲜河蟹，去除肚子下面的盖。

2. 用蒜臼全部依次捣碎，放入盆中，加入适量清水过滤河蟹渣。

3. 把汤汁倒入锅中开火加热，带水沸后加入面条，中火开煮。

4. 加入鱼香叶、葱花、小荤香、老抽、盐调味。

5. 待面条煮好时，打入鸡蛋液，加小磨油。

6. 然后鲜香的螃蟹面条就可以出锅了。

2. 梭子蟹煮面

材料：

梭子蟹

黄酒

海鲜酱

姜片

挂面

做法：

1. 蟹洗净后剁成小块，放入冷水中煮熟，撩起备用。

2. 面也放入冷水煮熟，撩起后过冷水备用。