油豆腐杭白菜做法

油豆腐杭白菜的做法如下：

准备材料

油豆腐、大蒜、小米辣、白菜（可以选择杭白菜或其他品种）、生抽、老抽、蚝油、盐、水淀粉、鸡精（可选）。

制作步骤

前期准备：

将油豆腐剪开小口，以便入味。

大蒜拍扁切碎，小米辣切碎。

白菜洗净后切成段或片，白菜梗和白菜叶分开备用。

热锅热油：

锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温五成热。

煸炒香料：

先下入蒜末和小米辣，快速翻炒出香味，注意不要炒糊。

加入白菜梗：

随后加入切好的白菜梗段，继续翻炒至白菜梗略微变软，释放出自然的甜味。

加水煮制：

向锅中倒入一小碗清水，水量刚好能没过所有材料的一半左右。