肉蛋汤做法

肉蛋汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：简单肉蛋汤

食材：鸡蛋、瘦肉、盐、葱。

步骤：

1. 鸡蛋和瘦肉切成块，用盐抓拌一会，然后蒸到凝固，再加开水。

2. 取出蒸好的鸡蛋，将肉和鸡蛋分开，加盐调味。

3. 锅中放水，放入鸡蛋，闷一会。

4. 出锅，撒上葱花。

做法二：猪肉末肉蛋汤

食材：鸡蛋2个、猪肉末200克、葱1根、生姜片几片、高汤或清水500毫升、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、香菜适量。

步骤：

1. 准备好所有材料，将葱切成葱花，生姜切成片，香菜洗净切段备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，打散。

3. 热锅冷油，将猪肉末倒入锅中炒至变色。

4. 加入葱花和姜片炒匀，再加入适量的料酒炒匀。

5. 接着倒入高汤或清水，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和花椒粉调味，煮开。

6. 煮开后，搅拌一下高汤中的肉末，将鸡蛋液均匀地倒入高汤中。

7. 煮1分钟左右，搅拌一下让鸡蛋稍微煮散。

8. 关火，撒上香菜段即可。

做法三：鸡蛋瘦肉汤

食材：蛋3个、肉末80克、盐1茶匙、味精1茶匙。

步骤：

1. 半肥瘦的猪肉剁碎。

2. 肉末放在碗里，加入3个鸡蛋搅拌均匀，盐、味精放在小碗里加水搅拌均匀后倒入鸡蛋的碗里。

3. 水加到8分满，撇去浮沫，放锅里蒸20分钟左右。

4. 完成。

做法四：鸡胸肉肉蛋汤

食材：鸡胸肉150克、鸡蛋2个、姜片几片、青葱适量、盐和胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸡胸肉切成细丝，再用刀背拍松。

2. 将鸡丝放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和淀粉，拌匀搅打均匀。

3. 鸡蛋打入碗中打散备用。

4. 锅中加入适量水，开火煮沸，将姜片加入水中，煮出姜汤。

5. 将拍松的鸡丝加入姜汤中，用筷子搅拌散开。

6. 慢慢加入打散的鸡蛋液，边加边搅拌，使鸡蛋均匀分布在汤中。

7. 用盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

8. 最后加入青葱段作为装饰，煮沸1-2分钟即可。

做法五：西红柿肉蛋汤

食材：西红柿3个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量。

步骤：

1. 西红柿切块，鸡蛋打入碗中。

2. 将肉剁碎，打入鸡蛋，加入一点盐。

3. 西红柿用油炒一下，然后加入开水。

4. 水开后将肉蛋液放入，加盐调味，撒下葱花。

5. 装盘，一道开胃又营养的西红柿肉蛋汤做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。