油炸中翅膀做法

方法一：经典炸中翅

准备材料：

鸡翅中、姜片、料酒、生抽、盐、面粉、蛋液、面包糠。

处理鸡翅：

鸡翅洗净，过沸水煮掉血水，沥干，往中翅上划几刀，加入姜蒜末，放入盐、酱油、料酒腌制半小时。

裹粉炸制：

先裹一层面粉，再裹一层蛋液，然后再裹一层面包糠，一个个摆放好放入油锅里炸（开小火）炸至金黄色，换一面再炸至金黄色即可。

方法二：简易炸中翅

准备材料：

鸡翅、盐、生姜、料酒、面粉、花椒粉、味精。

处理鸡翅：

鸡翅洗净，放盐、生姜、料酒抹匀，静待1-2个小时。

调汁炸制：

面粉加水、盐、花椒面、少量味精调稠，锅倒入油，把中翅裹上面粉放入油锅，中火五分钟，颜色变为金黄即可。

方法三：空气炸锅炸中翅

准备材料：

鸡翅、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉、孜然粉、海鲜酱油。

处理鸡翅：

葱、姜、蒜去皮洗净切丝，翅中洗净，划几刀，加入少量料酒、盐、糖，撒上葱、姜、蒜丝腌制10分钟。

腌制：

撒上五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐拌匀，加海鲜酱油拌匀腌制30分钟至1小时以上。