裹皮蛋做法

方法一：使用茶叶和盐

准备材料

鸭蛋若干个

茶叶适量（最普通的茶叶即可）

盐适量

皮蛋粉一包（200克）

制作过程

准备180克浓茶水（去掉茶叶），提前泡好放凉。

将30克食盐放入茶水中搅拌均匀，调成糊状。

将皮蛋粉放入茶水糊中，搅拌均匀，静置十分钟。

准备一个塑料桶，里面放一件不要的厚衣服垫起来围住，中间放一个厚塑料袋，用于放皮蛋。

将鸭蛋逐个裹上一层糊状物，然后放入塑料袋中，袋子用绳子扎紧。

将装满皮蛋的塑料袋放入桶中，用保鲜膜或塑料袋封住桶面，放在房间内。

根据温度不同，28度以上需要14天，16度以上需要21天，10度以上需要28天。提前一天检查一下，确认无误后即可取出鸭蛋，洗干净晾干即可。