羊心肺做法

羊心肺的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：白菜炒羊心肺

材料

白菜 150g

酥肉 50g

羊心羊肺 100g

油 适量

盐 适量

豆瓣酱 适量

葱花 适量

步骤

现成的酥肉。

羊心羊肺切小块。

白菜叶撕小片，白菜帮切小块。

油热放入葱花，豆瓣酱。

放入酥肉，羊心羊肺炒。

接着放入白菜，盐，酱油（不要加水，白菜出水）。

白菜帮变软，酥肉变烂的时候就可以吃了。

做法二：羊杂碎炖

材料

羊杂碎 400g

红辣椒 半段

绿辣椒 半段

红川椒 2个

圆葱 1/3个

油 适量

盐 适量

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

胡椒粉 适量

味精 适量

酱油 适量

醋 适量

白酒 适量

胡萝卜 适量

步骤

羊杂碎洗净备用。

-葱姜蒜切碎。

其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断。

羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。

热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉。

入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火。

圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。

做法三：羊心肺炖豆腐

材料

羊肺 500g

羊肝 500g

豆腐丝 一张

大料 两颗

盐 适量

干辣椒 一两颗

葱花 适量

姜片 适量

食用油 适量

芝麻油 适量

调味粉 适量

番茄酱 适量

步骤

羊肺、羊肝洗干净，粉丝用水稍微煮下。

锅中加少许油，下配料炒出香味。

羊杂下锅，稍微炒一下。

锅中加水，汤稍微多点。

水来后，稍微煮会儿，下入豆腐丝和粉条，开锅后继续煮一会儿加盐和胡椒粉，关火。

出锅时加点香菜。

做法四：辣子羊肺

材料

新鲜羊肺 适量

食用油 适量

郫县豆瓣酱 适量

马耳朵葱 适量

姜片 适量

蒜片 适量

干红辣椒段 适量

干红花椒 适量

鲜青花椒 适量

自制辣椒油 适量

青红辣椒 各半个

小尖椒 适量

大蒜 适量

大葱 适量

花椒 适量

香菜 适量

食用盐 适量

鸡精 适量

土豆淀粉 适量

白糖 适量

花雕酒 适量

步骤

羊肺洗净，浸泡4小时以上，中间半小时换一次清水。冷水入锅，加热焯水，加入料酒、葱姜。水开后撇沫捞出，再次温水清洗干净。

重新清水入锅煮熟，切片备用。

切好彩椒、葱姜蒜备用。

冷锅放入适量植物油，加热放入葱姜蒜爆香。

加入羊肺翻炒均匀，2分钟后加入花雕酒，去腥增鲜。

加入调料汁：料酒、海鲜酱油、白糖、蚝油、食盐。加入彩椒和小青辣椒翻炒。出锅前加入少量土豆水淀粉勾芡，增加鲜亮的色泽即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。