清蒸深海鱼尾的做法
清蒸深海鱼尾的做法如下：
准备材料
鱼尾巴干适量
料酒适量
姜片、葱结适量
豆豉和姜丝适量
盐、胡椒粉、生抽、老抽适量
黄酒、蒸鱼豉油适量
剁辣椒、青红椒丝适量
无盐黄油适量
处理鱼尾
鱼尾巴干洗净，对半切开，码放在碗中。
在鱼身上均匀切口以便入味，加入葱姜丝、胡椒粉、黄酒腌制15分钟。
鱼尾洗净切花刀，方便入味，加入盐、花椒、蒸鱼豉油、生抽、料酒，按摩10分钟，腌制15分钟。
蒸制
锅放油烧热，煸香豆豉和姜丝，淋在鱼身上入味快。
盘子上面垫上姜片、葱结，鱼的反面朝下，淋上煸香的豆豉和油，鱼肉分开支起来，盘子和鱼之间有点空隙，蒸鱼的时候蒸汽均匀流通，鱼会熟得更快。
水烧开后大火蒸五分钟，关上火虚蒸两分钟，取出来抽调盘子小面的葱结就可以吃了。