衡阳海蛋的做法

衡阳海蛋是一道具有地方特色的传统菜肴，以下是制作衡阳海蛋的基本步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：10个

盐：10克

猪油：30克

粉丝：适量

木耳：适量

香菇：适量

马蹄（荸荠）：适量

瘦肉：适量

葱：适量

姜：适量

制作步骤：

准备食材

香菇、木耳提前泡发，并切成丝或小块。

马蹄去皮，切成小块。

瘦肉切成丝或肉末。

粉丝提前用温水泡发。

葱和姜切成末。

调味搅拌

在一个大碗中，将鸡蛋打入，加入盐，用筷子充分搅拌均匀。

加入切好的香菇、木耳、马蹄和肉末，再次搅拌均匀。

加入猪油，继续搅拌均匀。

蒸制

在碗上覆盖保鲜膜，用筷子扎几个小孔以便蒸汽流通。

将碗放入冷水锅中，大火蒸制20-30分钟，直到蛋液凝固成块状。

切块装盘

蒸好的海蛋取出，稍微冷却后，按照个人喜好切成块状或条状。

可以根据个人口味再进行一次调味。

小贴士：

蒸制时，要确保蒸锅内的水充分沸腾后再放入海蛋碗，以保证蒸制均匀。

根据个人口味，可以适当调整配料和调料的用量。

蒸好的海蛋冷却后会变得更加紧实，适合切块食用。

请根据以上步骤尝试制作衡阳海蛋，享受美食的乐趣