华莲做法

华莲（荷花）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

莲子用开水浸泡3次，再进蒸笼蒸10分钟。

蒸熟的莲子去掉莲子心，加白糖和清水1000毫升，放入锅里煮成莲子汤。

将鸡蛋清打成白棉花状，用西红柿皮削成带状，在蛋白上砌成寿字或喜字后蒸片刻。

将莲子汤盛出，放入汤窝内，把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成。

荷花瓣在鸡蛋、白糖面粉糊中一拖，入油炸黄。

荷花瓣洗净沾干，切去尾部，豆沙汤抹在中间，顺长叠起。

鸡蛋清用筷子打成细沫，加适量面粉搅匀，锅中放猪油至三成热时，把花瓣蘸上蛋清糊下锅，稍炸一会儿捞出，待油到六成热时复炸一遍，炸酥即成，装盘撒上胭脂糖。

雪莲洗净切成薄片，打散两个鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。