蘑菇筋做法

1. 烤蘑菇筋

材料：

料酒

清水

生姜

蘑菇筋

花椒

盐

辣椒粉

糖

孜然粉

步骤：

1. 蘑菇筋放清水里浸泡30分钟后洗净。

2. 锅内注入清水放入蘑菇筋，加入一勺料酒，大火煮沸转中火煮2分钟，捞出用温水洗净。

3. 砂锅内烧开水，加入花椒、生姜、料酒，放入蘑菇筋，大火煮开后转小火炖1.5小时。

4. 炖好的蘑菇筋捞出，室温凉到手能碰触的温度。

5. 将蘑菇筋改刀成厚片或是块，用竹签子串好。

6. 烤盘底部铺锡纸，摆上蘑菇筋撒上少许盐和糖，烤箱200℃烘烤15分钟。

7. 取出蘑菇筋撒上辣椒粉、孜然粉，继续烘烤10分钟左右即可。

2. 干煸蘑菇筋

材料：

蘑菇筋一斤

干辣椒两个

花椒一小撮

食用油1瓷勺

孜然粉适量