土瓜焖鸭做法

土瓜焖鸭的做法如下：

食材准备

冬瓜：300克，挑选时以表皮光滑、肉质厚实者为佳。

鸭肉：500克，优选土鸭，肉质更鲜美。

生姜：几片，去腥增香。

葱：适量，切段，用于点缀。

老抽、生抽、蚝油、料酒：各适量，调味上色。

制作步骤

食材处理：

将鸭肉洗净沥干，斩成适口大小的块。

冬瓜去皮洗净，切成厚块。

生姜切片备用。

焯水去腥：

锅内放水，下入鸭块，再加入少许料酒。

开火焯水，待鸭块变色后，用漏勺捞出，用清水冲洗干净表面的血沫，沥干水分。

炒制上色：