青菜沾汁做法

万能酱料

将青菜洗净用热水焯一下，不用煮太久，捞出放置凉水中过一遍。

调制酱汁：酱油、耗油、陈醋、香油、小米椒段、蒜末、白芝麻，搅拌均匀即可。

将酱汁淋在青菜上。

青菜泥蘸汁

青菜4棵，淘米水适量，搅拌机一部，纱布一块，清水适量。

青菜用淘米水浸泡一小时，冲洗干净后切成段。

煮一锅沸水，加入盐，青菜汆烫半分钟，沥干水分。

放入搅拌壶内，启动搅拌机打成菜泥。

准备纱布盖在筛子上，青菜泥倒入，用手挤菜泥出青菜汁。

简单青菜蘸汁

青菜焯水10秒左右，烫好装盘备用。

准备料汁：放适量蒸鱼豉油、蚝油，热油泼一下搅匀备用。

把料汁浇到生菜上。