煎金枪做法

做法一

准备食材

金枪鱼排一块约200克

盐适量

黑胡椒粉适量

橄榄油适量

柠檬半个

大蒜2瓣

迷迭香适量

处理金枪鱼

将金枪鱼排用厨房纸巾擦干，去除表面的血水和杂质。

在金枪鱼排的两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟左右。

煎金枪鱼

热锅，倒入适量的橄榄油，待油温升高至七成热（可以看到油微微冒烟）时，将金枪鱼排放入锅中。

用中火煎制金枪鱼排，每面煎约2-3分钟，直到金枪鱼排表面金黄酥脆，内部仍然保持鲜嫩。

在煎金枪鱼排的过程中，可以用铲子轻轻按压金枪鱼排，使其更加均匀地受热。

制作酱汁

将柠檬切成薄片，大蒜切末备用。