开花蒜薹做法
方法一：
准备食材
蒜苔：300克
小米椒：适量（用于装饰）
瘦肉：200克
酱油：1勺
料酒：1勺
盐：适量
蒜末：适量
香油：适量
处理蒜苔
将新鲜的蒜苔洗净，切成约6厘米长的段，尽量保持大小均匀。
制作造型
将切好的蒜苔两头轻轻切上一个十字口（不要切断），再将小米椒切成小圈，用小米椒圈插在蒜苔的中间，固定形状。
冷水浸泡
将做好的“花开”蒜苔放入冷水中浸泡10分钟左右，这样蒜苔两端的切口自然打开，形成花朵的形状。
瘦肉煎炒
瘦肉切成小条状，起锅加热，倒入少量食用油，将瘦肉下锅煎至两面金黄。加入适量蒜末，翻炒均匀，炒出香味。
调味酱汁
在锅中倒入1勺酱油、1勺料酒和适量清水，翻炒均匀，待酱汁微微收浓，香气扑鼻时关火备用。