150g月饼做法

1. 广式月饼

材料：

转化糖浆100克

枧水3克

花生油40克

中筋面粉150克

咸蛋黄16个

莲蓉馅适量

做法：

1. 将花生油、枧水和转化糖浆倒入盆中，搅拌均匀。

2. 加入中筋面粉，搅拌均匀，包上保鲜膜，静置2小时。

3. 咸蛋黄提前烤5-8分钟。

4. 馅料和蛋黄一起称重，每个重量约30克。将蛋黄包入馅料中，揉成圆团，用拇指按一个小坑，慢慢捏大，放入蛋黄，包好揉圆。

5. 静置好的面团分成20克一份，揉圆。模具内撒面粉，放入面团，压出花纹。

6. 预热烤箱至180度，放入烤箱中下层烤5分钟，刷上蛋液，转160度烤15-20分钟，上色即可。

2. 莲蓉蛋黄月饼

材料：

低筋面粉450克

奶粉50克

糖浆390克

液态油150克

盐5克

小苏打2.5克