宜家肉丸子做法

宜家肉丸的做法有多种，以下是其中两种比较详细的做法：

方法一：经典宜家肉丸

用料：

牛肉 500克

猪肉 250克

洋葱 1个

大蒜 1瓣

面包屑 100克

鸡蛋 1个

牛奶 60毫升

盐和胡椒粉 适量

黄油 40克

普通面粉 40克

蔬菜汤 150ml

牛肉汤 150ml

奶油 150ml

酱油 2勺

芥末酱 1勺

做法：

1. 牛肉和猪肉都搅成肉沫。

2. 洋葱和蒜搅碎。

3. 肉沫放在大盆里，放搅好的洋葱和蒜。

4. 加面包屑，鸡蛋，盐和胡椒粉。

5. 倒入牛奶，搅拌均匀。

6. 捏成圆球，放冰箱冷藏2个小时定型。

7. 定型好的肉丸，放锅中煎成褐色，锅中刷少许油。

8. 之后转烤箱，上下火170度，烤30分钟。

9. 这时候做酱汁，融化黄油。

10. 倒入面粉，一直搅拌，大约两分钟。

11. 之后加入蔬菜汤和牛肉汤，加奶油，继续搅拌。

12. 加酱油，最后是芥末酱。

13. 最后肉丸也好了，把酱汁铺在盘底，摆上肉丸，大功告成!

方法二：简易宜家肉丸

用料：

瘦牛肉馅 400克

猪肉馅 400克

牛奶 200克

吐司或法棍面包 3片

高达奶酪 40克

洋葱中等大小 1个

鸡蛋 2个

盐 10克

白胡椒粉 5克

黑胡椒粉 5克

高度白酒 15克

黄油 30克

做法：

1. 把3个面包片浸泡在牛奶里，记得把面包的边边撕掉不要。

2. 把1个洋葱用料理机打碎，或者用刀切碎。

3. 400克猪肉馅和400克牛肉馅倒在一个大盆里。

4. 加入打好的洋葱碎，还有两个鸡蛋。再放1小勺的白胡椒粉和1小勺黑胡椒粉，2小勺的盐和1大勺高度白酒。

5. 把高达（Gouda）奶酪切碎放进去，奶酪加热会融化，肉丸子的口感会更浓郁。不加就不是瑞典肉丸子了。

6. 把吸饱牛奶的面包片放进去。放加了牛奶的面包片跟我们做肉馅加水和淀粉的作用差不多，一来是让肉馅的口感没那么干，二来让肉馅更容易成团。

7. 把所有调味料加好之后，用手或者筷子将肉馅打匀。记得朝一个方向搅拌，让肉馅上劲。

8. 搅匀之后，就可以团丸子了，每个大概团成乒乓球大小就可以了。

9. 准备一个大盘子，盘子底下铺一层面粉，把团好的丸子放在上面滚一圈，裹上薄薄的一层面粉，一会儿就可以下锅了。

10. 锅烧热，转小火，放入黄油，使其溶化。一定要用小火，否则黄油会焦糊，影响口感。

11. 黄油融化后，继续保持小火，把丸子放进去慢慢煎。等丸子基本定型后，再小心的翻面继续煎。大概保持小火煎10分钟左右，丸子就熟透了。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。