南昌大骨头做法

南昌大骨头是一道经典的美食，以下是几种不同的做法：

1. 卤味大骨头

食材配料：

大棒骨（筒骨）

食用油

冰糖

黄豆酱

干辣椒

八角

桂皮

香叶

生抽

老抽

蚝油

花椒

生姜

葱

制作过程：

1. 将大棒骨从中间断开，冷水下锅煮出浮沫后捞出，冲洗干净。

2. 锅中烧油，放入冰糖熬至枣红色，加入开水，再放入葱段、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、花椒粒烧开。

3. 倒入生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、盐、鸡精、十三香调味，放入大骨棒，继续煮60分钟左右即可出锅。

2. 红烧大骨头

食材配料：

大骨头

姜

小葱

料酒

干辣椒

花椒

八角

桂皮

月桂叶

陈皮

食用油

白糖

豆瓣酱

生抽

蚝油

盐