碎枣馍做法
碎枣馍的做法如下：
材料
面粉：500克
温水：约250毫升
干酵母：5克
白糖：30克
红枣：100克（去核切碎）
黑芝麻：50克（可选）
食用油：适量
步骤
唤醒酵母
在一个小碗中，将温水与白糖混合，轻轻搅拌后加入干酵母，静置10分钟，直到表面出现气泡，说明酵母已被激活。
和面
在大碗中，加入中筋面粉，将激活后的酵母水慢慢倒入，用手或木勺搅拌，直到面粉与水充分结合，形成光滑的面团。此时，面团应具有一定的韧性和弹性。
加入红枣碎
将切碎的红枣和黑芝麻均匀地揉入面团中，确保红枣和芝麻能够分布均匀，这将使每个馒头都充满香甜的味道。
第一次发酵
将揉好的面团放入抹了油的大碗中，覆盖湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
整形与二次发酵
将发酵好的面团轻轻排气，分成均匀的小剂子。将每个小剂子揉圆后，放在蒸锅的蒸屉上，注意留出一定的间隔。覆盖湿布，进行二次发酵，约20分钟，增强馒头的松软度。