干崩羊肉的做法

干崩羊肉的做法如下：

准备食材

带皮羊肉2lbs（约1000克）

蒜片、姜片、八角、香叶、红枣

盐、蚝油、生抽、老抽、老干妈

开水

处理羊肉

提前几小时将羊肉泡出血水，然后沥干水分。

炒制

热锅冷油，下蒜片炒出香气，然后下羊肉爆炒，炒干水分。

加入姜片、2颗八角、2片香叶、8-9颗红枣、2大勺蚝油、2大勺生抽、1大勺老抽、半大勺老干妈、1小勺盐，继续爆炒几下。

焖煮

羊肉爆香后，加入开水没过羊肉，大火煮开转中小火盖盖焖煮1小时。

然后开盖收汁到锅底几乎没有汁水即可出锅。

提示

红枣的用量要适中，不宜过多也不宜过少，以保持羊肉的味道。