虾焖鹅做法

虾焖鹅的做法如下：

虾焖鹅

原料：

中虾20只

姜茸15克

蒜茸50克

黄小米椒末20克

香葱100克

盐3克

味精4克

生抽10克

蒸鱼豉油10克

蚝油8克

胡椒粉3克

色拉油60克

调料：

盐3克

味精4克

生抽10克

蒸鱼豉油10克

蚝油8克

胡椒粉3克

色拉油60克

做法：

1. 将中虾去壳（留头），用毛巾吸干水分，加少许盐、胡椒粉、生粉拌匀待用。

2. 锅中放油加热，倒入姜茸、蒜茸炸香，加入黄小米椒末、盐、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌匀待用。

3. 将葱洗净沥水后，切15厘米段，平铺在砂锅里，然后均匀铺入腌制好的虾，再将调好的蒜蓉酱均匀的盖在虾子上，盖上盖，跟卡式炉上桌，在客人面前点燃后，焗制6 - 8分钟即可。

注意事项：

煸炒鹅块时要用中小火，避免烧焦。