温州锅包肉做法

温州锅包肉的做法如下：

准备食材

里脊肉200克，切成3毫米左右的薄片。

生姜切成细丝，大葱切成细丝。

土豆淀粉100克，加入适量清水调成拉丝的状态。

白糖30克，白醋20克，生抽少许，盐适量。

腌制肉片

将切好的肉片放入清水中清洗干净，然后挤出水分。

加入适量的盐、料酒和土豆淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

炸制肉片

锅中加入足够的油，烧至六成热（约180℃）。

将腌制好的肉片逐片放入锅中，炸至定型（约50秒）。

将油温升至七成热（约190℃），将肉片复炸30秒，至炸香炸脆。

调制锅包汁