内蒙羊肉烧麦做法

内蒙羊肉烧麦的做法如下：

食材准备

羊肉：选用肥瘦适中的羊肉，剁成小粒或细条。

葱：大葱或小葱，切成葱花。

姜：切成姜末。

花椒：适量，可以先用温水浸泡后使用。

淀粉：用于勾芡，也可以用土豆淀粉或红薯淀粉。

胡麻油：增加香味。

盐：适量，用于调味。

鸡精或味精：提升鲜味。

其他可选调料：生抽、蚝油、料酒等。

制作过程

调味：将羊肉粒放入碗中，加入葱花、姜末、花椒粉、盐、鸡精（或味精）、胡麻油、生抽、蚝油等调料，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

搅拌：分次加入花椒水（或水淀粉），继续搅拌至肉馅黏稠有弹性。

冷藏：将拌好的肉馅放入冰箱冷藏2小时以上，使馅料更加入味。