汤的热干面做法

热干面的做法如下：

准备材料

碱水面条

香葱、榨菜（或辣萝卜干）

芝麻酱、芝麻油、花生碎

生抽、蚝油、辣椒油、盐、白糖、麻油

煮面条

汤锅加水大火烧开，下入热干面，煮至八成熟时捞出沥干水分。

调制芝麻酱

取适量的芝麻油放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入芝麻酱中，搅拌均匀即可。

制作卤汤 （可选）：

牛肋肉焯水后切成小丁，与香料（如八角、花椒、香叶、砂仁、桂皮）炒香，倒入牛骨汤，大火烧开，改小火烧至牛肉软烂，过滤取汤。

调味

将煮好的面条放入碗中，加入卤汤、芝麻酱、香葱末、榨菜丁、花生碎、辣椒油、盐、白糖、麻油等调料，拌匀即可。

其他配料（可选）：

可以加入一些黄瓜丝、豆芽等蔬菜增加口感和营养。