轧面馍做法

轧面馍的做法如下：

准备材料

面粉

水

盐（可选）

五香粉（可选）

小茴香（可选）

葱花（可选）

辣椒面（可选）

油（用于擀面和烙饼）

和面

将面粉放入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成面絮状。

揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放置20分钟进行醒面。

擀面

醒好的面团揉成长条，均匀分成若干小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁后擀成薄饼状，尽量擀得薄一些。

如果需要，可以在擀面过程中撒上干面粉防止粘连。

烙饼

电饼铛或平底锅预热，刷上一层薄油。