砂锅羊蝎子做法

砂锅羊蝎子的做法如下：

准备材料

羊蝎子1000克

白萝卜1个

葱2-3根

姜一小块

花椒适量

八角2个

料酒适量

干红辣椒几小段

盐适量

清水适量

鸡精少许

焯水

买回来的羊蝎子用清水冲洗干净放入碗里备用。

羊蝎子和凉水一起下锅焯水，水开后将羊蝎子再次用凉水冲洗干净，然后控干水分备用。

炒香料

锅内放入少许油，烧热后放入葱、姜、蒜和小米辣炒香，然后再倒入所有香料一起翻炒至出味。

炖煮

将沥干水的羊蝎子倒入炒锅中和香料炒匀，然后全部倒入大砂锅内。

将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅，搅拌一下，最后倒入热水至没过羊蝎子。

盖上锅盖大火煮开后转小火炖1-1.5小时，最后撒入少许味精，起锅后撒上适量香菜碎即可。

注意事项

羊蝎子炖煮时间越长，肉质越烂，口感越好。

根据个人口味可以适量调整辣椒和香料的用量。

通过以上步骤，你就可以做出美味的砂锅羊蝎子了。