调豆腐做法

调豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：简易调豆腐

准备食材：

豆腐、小香葱。

处理豆腐：

将豆腐切成大片，上蒸锅蒸制5分钟，然后取出稍凉，用勺子压碎。

调味：

加入小葱碎、盐和鸡精，搅拌均匀。

淋油：

淋入香油，搅拌均匀后装盘即可。

方法二：鱼香豆腐

准备食材：

豆腐、葱蒜末、豆瓣酱、青红椒、胡萝卜、木耳丝。

调制鱼香汁：

碗中放入生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

炒制：

锅里油热，下入葱蒜末和豆瓣酱炒出红油，然后倒入青红椒、胡萝卜和木耳丝翻炒，接着倒入豆腐块，淋入调好的鱼香汁，最后大火收汁。

方法三：家常豆腐

准备食材：

豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、熟油、老抽、盐、味精。

处理豆腐：

将豆腐切成小块，用开水煮3分钟，捞出备用。

调味：

将葱、姜、蒜、辣椒和已溶入老抽的盐洒在豆腐上，锅里倒入热油，均匀浇在豆腐上。

方法四：自制豆腐

准备食材：

黄豆、水、凝固剂（如石膏粉或内酯）。

制作豆腐：

将黄豆泡发一夜，用豆浆机磨成豆浆，加热至沸腾，撇去浮沫，加入凝固剂，静置15-20分钟，等待豆浆凝固成豆腐。

方法五：拌豆腐

准备食材：

豆腐、青红椒、葱、蒜、老干妈豆豉、生抽、香油。

处理豆腐：

豆腐切大块，用开水煮2分钟，捞出过凉沥干水分。

调味：

将豆腐放入碗中，加入青红椒、葱花、盐、糖、鸡精腌拌片刻，炒锅倒入香油爆香蒜末，加入老干妈豆豉，小火炸出香味，浇在豆腐上，再加入生抽拌匀。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。