老鹅煲汤的做法大全集

老鹅煲汤的做法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的食材和调料。以下是一些常见的老鹅煲汤做法：

1. 老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。

2. 炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时。

3. 炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖锅中，炖煮30分钟至食材全部熟透。

4. 起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可。

1. 准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。

2. 冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫。

3. 高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。

1. 黑嘴老鹅一只。

2. 鲜菇一斤。

3. 鹅油放入锅里炸出脂肪，油渣扔掉。

4. 鹅处理干净切块焯水洗净，放入锅里加生姜，盐，干花椒大火翻炒，炒到闻到很浓烈的熟香味关火。

5. 把鹅肉装进砂锅，砂锅里面加水提前烧开，这是用中火煮了3个小时的状态。

6. 加入鲜菇用中火继续煮半小时。

7. 煮熟的样子。

8. 出锅啦。

9. 等什么呢，开吃吧!砂锅里面的水一次加足够，水烧开后，中途不要加水，放鲜菇之前可以尝一下汤的咸淡够不够，如果时间充足就用小火慢慢炖，大概需要炖5小时左右!不是特别老的鹅不用炖这么久!。

1. 将老鹅去毛、剃净，摘去脂肪，切成小块，山药去皮切成小块。

2. 水烧沸，将砂锅加适量水烧开，放入老鹅块和生姜煮沸，并去除浮沫。

3. 将山药放入锅中，改用小火炖煮两小时左右，以老鹅肉变软即可。

4. 根据个人口味加入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味和需求选择合适的做法尝试。