佑伴竹升面做法

佑伴竹升面的做法如下：

准备材料

中筋面粉300克

高筋面粉200克

鸭蛋260克（去壳重量）

盐2克

食用碱面2.5克

温水适量（根据面团干燥程度适量添加）

和面

将中筋面粉和高筋面粉、盐、碱混合均匀。

加入鸭蛋液，用筷子搅拌成絮状。

如果面团过于干燥，可以少量添加温水，但切记不要加多，以免影响面条的口感。

用手将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

压面和擀面

醒好的面团取出，用擀面杖或面条机将其压平、擀薄。

如果没有面条机，可以用擀面杖反复压面和擀面，直到面团变得光滑且有弹性。

在压面和擀面的过程中，可以根据需要撒上少量干面粉，防止面团粘连。