英国鱼排做法

英国鱼排的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

英式炸鱼排

用料

土司 4片

鲷鱼 半只

蜂蜜，蛋黄酱，芥末 适量

鸡蛋 一个

苦苣，球生菜，法香，甜椒，红黄小番茄

低筋粉，鹰粟粉

做法

土司切成3毫米薄片，去边，切丁。

鲷鱼切片， 码上胡椒粉，滴上几滴柠檬汁。

鸡蛋一个，低筋粉+鹰粟粉1:1｢约各2勺｣ 搅拌均匀，备用。

蜂蜜芥末汁： 一大勺｢铲勺｣蛋黄酱， 一大勺｢调羹｣蜂蜜 芥末适量 搅拌均匀，成品淋汁。

锅里放油，多，烧热。鱼片裹上蛋糊，粘上面包粒，稍微按压一下，以防一下锅就散开。油温170度，放鱼，炸至金黄色，捞出沥油。

鱼装盘，烤箱预热，210度烤3-5分钟。

烤好后，拿冰水冰过的苦苣，球生菜，法香，甜椒，红黄小番茄，做点缀。最后淋上蜂蜜芥末酱。

改良版炸鱼排