金线鱼仔做法

金线鱼仔的做法有以下几种：

清蒸金线鱼

材料：金线鱼1条、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

步骤：

将金线鱼洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞，在鱼肚子里填上姜丝和葱丝。

鱼身上铺上几片姜，加生抽、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用。

将鱼放入蒸锅中蒸8分钟后拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝，再蒸5分钟。

锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上。

煎金线鱼

材料：金线鱼、食用油、食盐、薄盐生抽、生姜、葱叶。

步骤：

将金线鱼刮鳞后洗掉内脏去除鱼鳃，洗净后用厨纸吸干多余水分，划上花刀后均匀涂抹少许食盐入底味。

生姜洗净去皮切成姜丝，葱叶洗净切成葱花备用。

煎锅用中火预热完全后转小火，加入适量食用油，下入姜丝煎炒出味后拨开，将鱼放入锅中，保持一面小火慢煎3-5分钟，鱼皮未定型前不要翻面，待鱼皮焦黄后翻面再煎3-5分钟即可出锅。