费大厨做法

费大厨辣椒炒肉的做法如下：

材料准备

主要材料：猪肉（可以选择里脊肉或瘦肉片）、红绿辣椒、生姜、大葱。

调料：食盐、酱油、料酒、生粉、辣椒粉，还可以添加一些蒜蓉。

猪肉处理

将猪肉切成薄片。

加入一汤匙料酒、一茶匙盐和一茶匙生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

腌制过程中，料酒可以去腥提味，盐增加口感，生粉让肉更嫩。

辣椒和葱姜蒜处理

辣椒根据个人口味选择，辣味可自行调节。

辣椒切成细丝，姜切成末，大葱切成段，蒜瓣切成薄片。

炒制过程

烧热锅，加入适量的食用油。

油热后加入生姜末、大葱末和蒜末，翻炒出香味。

加入腌制好的猪肉片，用中火将五花肉两面翻炒至微黄。