水蒸蛋做法小锅

鸡蛋3个

温水（约40°C）适量

盐一小勺

生抽适量

芝麻油少许

葱花适量

将鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，用筷子充分搅打至均匀，确保蛋清和蛋黄完全融合。

慢慢倒入与鸡蛋液等量的温水，边倒边搅拌，使蛋液充分混合。注意水温应控制在40°C左右，以帮助鸡蛋液快速凝固。

使用滤网将蛋液过滤一遍，去除蛋液中的小颗粒和气泡，使蒸出来的蛋羹表面更光滑细腻。撇去表面的浮沫，确保蛋液表面平整。

将碗放入蒸锅中，盖上盘子防止进水。水开后转小火蒸8-10分钟，焖3分钟后即可出锅。

出锅后淋上一层生抽和几滴芝麻油，撒上葱花，增加鲜味和香味。

通过以上步骤，你就可以在小锅中制作出光滑细腻、口感嫩滑的水蒸蛋了。