炸锁骨的做法

方法一：

准备食材：

鸡锁骨、葱姜、鸡蛋、玉米淀粉。

清洗：

将鸡锁骨洗净，加入一勺盐和一勺面粉，抓搓去除表面灰尘和脏东西，然后冲洗干净。

腌制：

沥干水分后，加入葱姜料酒、烧烤料、一个鸡蛋，抓拌均匀，腌制20分钟，可冷藏1小时。

裹粉：

腌好的鸡锁骨淋上一些油，再裹上玉米淀粉，抓拌至表面呈糊状。

炸制：

锅中油温6成热时，下入鸡锁骨，炸3分钟，升高油温再复炸1分钟，至外皮酥脆。

出锅：

撒上烧烤料即可食用。

方法二：

准备食材：

鸡锁骨、普通面粉、食用油。

清洗：

将冷冻鸡锁骨化冻，去掉气管和多余油脂，洗净后对半剁开。

煮制：

锅中加水烧开，放入葱结、生姜和黄酒，放入鸡锁骨煮开后再烧一分钟，捞出洗净备用。

腌制：

将生抽、老抽、蚝油、干辣椒粉和花椒粉混合，拌匀后腌制15分钟。