獾子汤做法

准备材料

獾子肉

红参和杨火叶（可选）

盐、味精、白酒、绍酒和胡椒

葱、姜、带皮蒜

料酒、白酒和胡椒粒

老汤

姜、葱丝和香菜段

调料油

处理獾子肉

将獾子肉切成块，用水泡两小时，氽水去血，去腥。

炖煮

加入葱、姜、带皮蒜、料酒、白酒和胡椒粒。

放入气锅内加入老汤，隔水炖两小时。

调味和装盘

放入姜、葱丝和香菜段，淋入调料油即可。

建议：

獾子肉的处理非常重要，一定要氽水去血去腥，以保持汤的清澈和鲜美。