溜茄盒做法

溜茄盒的做法如下：

准备材料

茄子两根

猪肉馅半斤

葱末、胡椒粉、盐、鸡精、香油适量

面粉100克、淀粉30克、鸡蛋一个

处理茄子

茄子切大片，放入清水内泡5分钟，捞出沥干水分。

调制肉馅

猪肉馅放入碗中，加入葱末、胡椒粉、盐、鸡精、香油，拌匀后搁置两分钟入味。

制作面糊

将面粉、淀粉、鸡蛋混合，搅拌均匀成糊状。

夹入肉馅

将茄子片两片作为一组，中间夹入肉馅，摊开摊平，注意肉馅不宜过多，以免炸时漏馅或不易熟透。

炸茄盒

将夹好的茄子放入面糊中裹匀，然后下油锅炸至金黄色捞出。