福鼎肉片做法有泡椒

福鼎肉片的做法如下：

材料准备

瘦肉500克

红薯淀粉150克

姜丝、盐、糖、味精、小苏打适量

冰块和冰水适量

制作过程

将猪肉切成小块，放入姜丝、盐、糖、味精、小苏打，用绞肉机打30秒，然后加入冰块和冰水再打1分钟。

加入150克红薯淀粉，继续打2分钟，使肉泥细腻。

把搅拌好的肉泥用小勺子刮入滚水中，煮至膨胀即可捞出。

灵魂汤底

紫菜、葱花、香菜、泡椒、生抽、醋、蚝油、胡椒粉、香油、糖和盐。

将煮好的肉片放入汤底中，即可食用。

小贴士：

肉质Q弹，汤底巨鲜，泡椒的加入是福鼎肉片的重要风味，不加泡椒的味道会大不相同。