和螃蟹腿做法

炸蟹腿

将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。

锅中放入油，烧至八成热，将蟹腿肉逐块炸成金黄色，捞出摆入盘中，上桌时带花椒盐。

香炒蟹腿

将蟹腿洗净，用纸巾擦干水分，切几刀以便入味。

准备腌料：盐、黑胡椒粉、姜片、大蒜瓣、生抽和料酒，拌匀后涂抹在蟹腿上，腌制15-20分钟。

热锅加橄榄油，中小火加热，将腌制好的蟹腿沾上鸡蛋液，裹上面粉后煎至两面金黄色，捞出吸去多余油。

红烧蟹腿

冷冻蟹腿泡水洗干净，放料酒和盐腌十分钟。

起油锅，放花椒烹出香味，炒郫县豆瓣酱至红油，加入葱姜蒜爆香。

放蟹腿翻炒，加花椒水、盐、生抽、糖和少量水，焖炒三分钟出锅。

香炒雪蟹腿

清洗雪蟹，切成八大块。