各种卤的做法

肉丝卤

食材：猪里脊肉200克、干木耳10克、胡萝卜50克、青蒜苗2根、食用油、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜。

做法

1. 里脊肉切细丝，用盐、料酒和水淀粉腌制15分钟。

2. 木耳提前泡发，胡萝卜和青蒜苗切细丝，葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3. 锅中加油炒肉丝至变色，盛出备用。

4. 原锅留底油，炒香葱、姜、蒜，加入胡萝卜丝和木耳丝，炒至软。

5. 加生抽、老抽、水，大火烧开后转小火，加盐和白糖调味，勾芡后加入青蒜苗，翻炒均匀即可。

鸡蛋卤

食材：鸡蛋4个、干香菇4朵、胡萝卜半根、青椒半个、红椒半个、食用油、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜、清水。

做法

1. 鸡蛋煮熟，剥壳后划上浅口。