新团的做法

新团子的做法有很多种，可以根据不同的食材和口味进行选择。以下提供几种常见的做法：

1. 传统青团做法

材料：

糯米粉

艾草（或麦苗汁）

食用油

馅料（如猪肉糜、竹笋、荠菜、豆沙、咸蛋黄肉松等）

步骤：

1. 艾草洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分，榨成汁（或直接购买麦苗汁）。

2. 在糯米粉中加入艾草汁，少量多次，不停揉捏至面团软硬适中，不沾手。

3. 取一块面团，揉搓成直径约2.5厘米的长条，切块备用，同时准备好自己喜欢的馅料。

4. 包捏馅料成型，可适量涂抹少许油在面团表面，防止后续粘锅。

5. 蒸锅加水，水烧开有水蒸气后，放入青团。

6. 蒸6~10分钟即可，辨认青团是否蒸熟，需观察表皮有无小气泡，同时体积应比生胚时略大，颜色转为暗绿，用手轻轻触摸感觉柔软。

2. 改良青团做法

材料：

糯米粉

艾叶

食用油

馅料（如红豆沙、咸蛋黄肉松等）

食用碱（可选）

步骤：