锅包肉做法面粉

方法一

准备材料

面粉 30g

油 适量

生姜 3片

大蒜 3瓣

盐 少量

生抽 少量

糖 少量

五香粉 少量

料酒 少量

醋 3勺

番茄酱 1勺

水 适量

甜椒、洋葱切片

猪肉切薄片

腌制肉片

猪肉片加入料酒、盐、糖、五香粉、生抽腌制10分钟。

调面浆

面粉加入100ml清水调成面浆。

炸肉片

猪肉挂浆后放入热油锅里炸至金黄捞出。

炒制

锅热加少许油，蒜、姜爆香，放入蔬菜配料翻炒至断生，加入糖醋酱汁（1勺盐，1勺番茄酱，2勺糖，3勺清水，3勺醋调制而成），倒入猪肉翻炒即可出锅。

方法二

准备材料

里脊肉 500克

淀粉 200克

鸡蛋 2个

油 适量

盐 适量

白糖 3大勺

白醋 4大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺

青椒 1个

胡萝卜 1根

姜 3片

蒜 4瓣

葱花 适量

腌制肉片

猪里脊肉切成2毫米厚的薄片，加入料酒、少许盐，揉搓均匀腌制15分钟。

裹粉

鸡蛋打入碗中搅散，肉片蘸上鸡蛋液后裹上一层淀粉，轻轻抖掉多余的粉。

炸制

油温烧至180度，分两次将肉片炸至金黄色。第一次炸至七分熟捞出，待油温重新升高后进行第二次复炸，直至金黄色捞出。

制作糖醋汁

锅中放入姜丝、蒜片爆香，加入白醋、白糖、生抽、老抽，小火熬煮成浓稠的糖醋汁。

翻炒

将青椒丝、胡萝卜丝快速翻炒，倒入炸好的肉片，淋上热糖醋汁，翻炒均匀即可出锅，最后撒上葱花点缀。

这两种方法都可以制作出美味的锅包肉，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试。