肘子炖藕做法

肘子炖藕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

食材：

红花莲藕 1根

肘子 1个

姜 适量

葱 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

料酒 适量

清水 适量

步骤：

1. 莲藕去皮洗净，切成块状。

2. 肘子洗净，放入锅中，加入清水、料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。

3. 待肘子炖至半熟时，加入切好的莲藕块，继续炖煮。

4. 莲藕和肘子炖至熟烂后，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

方法二：

食材：

肘子 200克

水发香菇 50克

莲藕 100克

姜 1块

料酒 1茶匙

盐 1茶匙

步骤：

1. 肘子洗干净剁成块，莲藕去皮切块，香菇洗净切小块，姜切片。

2. 锅中倒入适量水，将肘子放入锅中，焯水5分钟，捞出。

3. 砂锅中加入适量水，烧开后，放入姜片、料酒、肘子，大火烧开，小火炖40分钟。

4. 放入香菇、莲藕小火炖15分钟。

5. 最后放盐调味即可。

方法三：

食材：

猪肘子 1000克

藕 1节

姜 5片

八角 3个

桂皮 1块

花椒 20粒

盐 10克

料酒 2勺

大葱 1段

小葱 3根

香菜 3根

鸡蛋 1个

步骤：

1. 肘子剁碎洗净，开水抄掉血沫。

2. 白莲藕去皮洗净，香菜和小葱不放，其余食材放入电饭煲中选择“汤/粥”待完成。

3. 完成后汤倒出撒上小葱，香菜，可以用浓汤冲碗蛋花汤，超好喝。

方法四：

食材：

猪肘肉 500g

莲藕 500g

姜 适量

蒜头 适量

泡好的香菇 适量

盐 适量

糖 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

黄酒 适量

红曲粉 适量

步骤：

1. 莲藕先焯水，沥干水分。

2. 肘肉也先焯水。

3. 配料：姜、蒜头、泡好的香菇。

4. 先将肘肉炒至有点金黄色，接着放入藕，继续炒。

5. 再把姜片、蒜头、香菇放入翻抄。

6. 依次加入盐、糖、五香粉、胡椒粉、酱油、黄酒、红曲粉。

7. 所有配料放齐炒香后，铲至砂锅，放平面水，大火炖开后转小火焖一小时，中间水分不够，可以再添加些。

方法五：

食材：

猪肘子 1斤

白莲藕 1斤

白糖 1勺

酱油 1小勺

蚝油 1小勺

盐 适量（可不放）

老抽 1小勺

十三香 5克

姜片 50克

南乳 3块

料酒 适量

葱段 适量

步骤：

1. 蹄膀洗净清理干净后剁成小块。

2. 莲藕去皮切块。

3. 热锅下油，下入葱姜片炒香，再放蹄膀煎至两面微黄。

4. 锅下清水加几片姜和料酒烧沸，放蹄膀进去焯水，然后捞出清洗干净后沥干水份。

5. 调入盐、老抽、蚝油、糖、南乳、十三香炒至猪蹄上色，烹少许料酒翻炒均匀。

6. 加入莲藕和清水，没过蹄膀，大火烧开后，盖上盖文火焖煮约1小时左右，一锅香喷喷的南乳莲藕焖蹄膀做好啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。